HACCP

Implementacija HACCP sistema bezbednosti hrane

Ukoliko ste i Vi u obavezi da implementiate HACCP sistem kontaktirajte nas kako bismo zajedno pronašli najbolje rešenje za Vaše poslovanje.

Verica Jović se od 2010. godine uspešno bavi implementacijom i održavanjem HACCP sistema. Neki od naših zadovoljnih klijenata su vodeće kompanije i korporacije u Srbiji. Naš iskustvo i znanje pomogli su mnogim našim klijentima da izbegnu ne tako male kazne i time spase svoje kompanije od neželjenih troškova.

Šta je zapravo HACCP?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) je sistem bezbednosti koji se koristi u prehrambenoj industriji za identifikaciju, praćenje i kontrolu potencijalnih opasnosti koje mogu da se pojave u proizvodnji hrane.

HACCP je zasnovan na sedam principa:

1. Analiza opasnosti: Identifikacija svih potencijalnih opasnosti koje se mogu javiti u proizvodnji hrane.
2. Identifikacija kritičnih kontrolnih tačaka (KKT): Identifikacija tačaka u proizvodnom procesu gde se mogu primeniti kontrole koje će eliminisati, smanjiti ili sprečiti opasnosti.
3. Ustanovljavanje graničnih vrednosti za KKT: Određivanje kriterijuma za kontrolisanje KKT.
4. Ustanovljavanje sistema monitoringa KKT: Određivanje načina na koji će se kontrolisati KKT.
5. Ustanovljavanje korektivnih mera: Ustanovljavanje planova za reagovanje u slučaju da se KKT ne ispune.
6. Ustanovljavanje procedura verifikacije sistema HACCP: Provera da li je sistem HACCP efikasan u sprečavanju opasnosti.
7. Ustanovljavanje dokumentacije i evidencije: Dokumentovanje sistema HACCP i sprovođenja procesa kontrole.

Primena HACCP-a u proizvodnji hrane je zakonski obavezna u mnogim zemljama, a cilj sistema je da se obezbedi bezbednost hrane koju konzumiraju ljudi.

Da li je primena HACCP sistema bezbednosti zakonska obaveza i u Republici Srbiji?

Da, od 1. januara 2009. godine, primena HACCP sistema bezbednosti postala je obavezujuća na tržištu Srbije kao koncept bezbedne hrane. To znači da preduzeća koja ne poseduju implementiran sistem bezbednosti rukovanja prehrambrenim proizvodima nisu u mogućnosti da posluju u skladu sa zakonskim propisima Republike Srbije.

Ko je sve u obavezi da primenjuje HACCP sistem?

U Srbiji su u obavezi da primenjuju HACCP sistem svi subjekti u prehrambenom lancu, od proizvođača hrane do prodavaca i distributera, kao i objekti koji se bave pripremom hrane za potrošnju, kao što su hoteli i restorani. Ovo uključuje i preduzeća koja proizvode, prerađuju, čuvaju, pakuju, transportuju i prodaju hranu.

HACCP

Implementacija HACCP sistema bezbednosti hrane

Šta je zapravo HACCP?

Da li je primena HACCP sistema bezbednosti zakonska obaveza i u Republici Srbiji?

Ko je sve u obavezi da primenjuje HACCP sistem?

Cena naše usluge implementacije HACCP sistema je od 35.000 RSD do 500.000 RSD, u zavisnosti od obima Vašeg poslovanja.

Mi Vam možemo pomoći. Imamo rešenje i za Vaš problem.